カレーは私たちの身近にある家庭料理ですが、何だか物足りない・もっと美味しく作りたいとお考えの方は多いと思います。
そんな方にオススメなのが、ＴＶや雑誌で大人気の「家事えもん」さんが考案する２つのカレーレシピです。
１つ目は冷蔵庫に眠るある調味料を使って、カレーにコクとまろやかさを出すレシピで、２つ目はカレーと麻婆豆腐をダブルで楽しめるレシピになっています。
又、レシピの解説やポイントも記載していますので、ぜひご参考にして下さいね！
家事えもん流のカレーレシピをご紹介！コク旨カレーの作り方とは!?
材料
カレールー適量
水６００ｍｌ
鶏肉１５０ｇ
お好みの具材（じゃがいも・にんじん・たまねぎ等）
焼肉のタレ大さじ３杯
コーヒーミルク１個
レシピ
ステップ１：鶏肉と鶏皮を分け、鶏皮を細かく切って鍋で炒める
ステップ２：鶏皮の油が出てきたら取り出し、その油で鶏肉を炒める
ステップ３：焼肉のタレを加えて、さらに火が通るまで鶏肉を炒める（この時、お好きな具材も一緒に炒める）
ステップ４：水を加えて沸騰させ、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む
ステップ５：一旦火を止めてルーを割り入れて溶かし、とろみがつくまで約１０分煮込む
ステップ６：ご飯とカレーを器に盛り、ルーの上にコーヒーミルクをかければ完成
レシピの解説・ポイント
いつものカレーにコクやまろやかさが欠けているのなら、上記のレシピを試してみて下さい。
焼肉のタレには、すりおろしリンゴ・ニンニク・黒蜜・様々な油等が含まれている為、カレーのコク出しには最適の調味料なのです。
又、コーヒーミルクに含まれる植物油脂がカレーにまろやかさを出してくれるのですよ。
実際に私の家庭でもカレーに焼肉のタレを加えるようにしていますが、コクや旨味が出て美味しさがアップするのは間違いなしです。
冷蔵庫に眠っている焼肉のタレやコーヒーミルクがあるのなら、ぜひカレーに利用してみて下さいね！
家事えもん流のカレーレシピをご紹介！麻婆カレーの作り方とは!?
材料
冷たいご飯２５０ｇ
豆腐１／２丁
レトルトカレー（中辛）一袋
豚ひき肉１００ｇ
長ねぎ１／４本（１０ｃｍ程）
味噌大さじ１杯
チューブ生姜１／２杯
チューブニンニク小さじ１／２杯
穂先メンマ２５ｇ
ごま油小さじ１杯
ラー油適量
イタリアンパセリ適量
レシピ
ステップ１：フライパンを熱してごま油をひき、豆腐（１／２丁）を切らずにフライパンへ入れて焼く
ステップ２：器の真ん中に冷たいままのご飯を盛り、レトルトカレー（１／２袋）をご飯の片側に盛る
ステップ３：ご飯とカレーを盛った器にラップをして電子レンジで２分（５００Ｗ）加熱する
ステップ４：フライパンで焼いていた豆腐を立て、側面を焼いていく
ステップ５：フライパンの空いている場所に豚ひき肉を入れて焼き、さらに空いている場所に味噌・チューブ生姜・チューブニンニクを入れる
ステップ６：ヘラ等を使って豆腐を食べやすいサイズに切り、穂先メンマを入れてひき肉と炒め合わせる
ステップ７：レトルトカレー（残りの１／２袋）に入っているジャガイモを袋の上から手で揉んで潰し、フライパンに入れたら全体を炒め合わせる
ステップ８：ラー油とみじん切りにした長ねぎをフライパンに入れ、混ぜながら軽く火を通す
ステップ９：麻婆豆腐をご飯のもう片側に盛り、イタリアンパセリを中央のご飯に散らせば完成
レシピの解説・ポイント
フライパンだけで２種類の味を楽しめるこのカレーは、普通のカレーに飽きてしまった方にもってこいだと思います。
レシピのポイントは、味が染みこみやすくなるように豆腐を焼く事・味噌でコクを出す事・カレールーで辛味を出す事・ジャガイモを潰して麻婆豆腐にとろみをつける事です。
この４つを意識しながら、普段とは違うカレーを楽しみましょう！
家事えもん流のレシピでいつものカレーをもっと美味しく！
今回は、家事えもん流のカレーレシピについてご紹介してきましたが、ご参考になりましたか？
コク旨カレーの方は、残っている焼肉のタレやコーヒーミルクで簡単に作る事ができますので、普段のカレーにひと工夫加えたい方にオススメです。
又、トロッとしたカレーがお好みの方は、煮込む際にみじん切りにしたたまねぎを加えるのもいいですよ。
そして、麻婆カレーの方は、一食で２つの味を楽しみたい方にオススメです。
市販のレトルトカレー・味噌・生姜・ニンニクを使う事で、簡単に麻婆豆腐が作れますので、カレーやご飯と合わせて味わってみて下さい。
家事えもんの２つのカレーレシピを真似して、料理の楽しみを増やしましょうね！
